Ingredientes (10 porções)
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1 kg de alcatra limpa e cortada em pedaços
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1 pimenta de cheiro picada sem sementes
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Cerca de 2 litros de água
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3 talos de acelga em cubos
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2 batatinhas médias cortadas em cubos
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200 g de abóbora cabotiá cortadas em cubos
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1/2 pacote de macarrão tipo espaguete quebrado ao meio
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Modo de preparo
- 1
Em um refratário, tempere alcatra, com o tomate, a cebola, o pimentão, a pimenta de cheiro, o alho, o cominho, o vinagre, o extrato, o sal, misture tudo com as duas mãos reserve por 10 minutos.
- 2
Passado esse tempo refogue tudo em uma panela com o óleo ou azeite.
- 3
Deixe refogar por 5 minutos, depois despeje a água, cubra e deixe ferver enquanto isso descasque a cenoura, a abóbora, a batatinha e corte tudo em cubos pequenos, corte os talos da acelga também em cubos pequenos e acrescente todos aos ingredientes na panela.
- 4
Quando a verdura estiver ao dente acrescente o macarão já quebrado ao meio e daixe-o cozinhar.
- 5
Acrescente as duas colheres de manteiga e deixe ferver por mais cinco minutos e apague o fogo.
- 6
Sirva em seguida.
- 7
Sugestão: Para acompanhar torradas (se quiser acrescente também suco de limão e molho de pimenta a gosto).
