Ingredientes (9 porções)
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4 xícaras (chá) vinho branco seco
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2 colheres (aproximadamente) de sal
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1 colher de (sopa) de mostarda
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2 cebolas medias picadas grosseiramente
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1 pernil de porco medio (2,7 kg)
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1 lata de farinha
Modo de preparo
- 1
Pique a cebola e o alho e transfira para uma travessa grande.
- 2
Junte o suco de laranja,e o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
- 3
Coloque o pernil sobre a tabua de carne fure com a ponta de uma faca e coloque na travessa com o tempero (citado a cima).
- 4
Cubra a travessa com filme plastico ou tampa e deixe descansar por um 12 horas aproximadamente na geladeira.
- 5
No dia do preparo aqueça o forno em temperatura alta.
- 6
Coloque o pernil com o tempeiro em uma assadeira grande.
- 7
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
- 8
Retire o papel alumínio e o mantenha no forno por mais uma hora aproximadamente banhando de vez em quando com o próprio molho.
- 9
Escorra a calda do pessogo e do figo.
- 10
Em uma panela misture e abacaxi com a calda e junte o pessego e o figo escorridos e a mostarda.
- 11
Leve ao fogo alto até levantar fervura.
- 12
Retire do fogo e escorra a calda.
- 13
Transfira o pernil para uma travessa grande banhe com o molho da assadeira e sirva com as frutas.
