Pernil à Califórnia

Name: Pernil à Califórnia
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: 4 xícaras (chá) vinho branco seco; 2 xícaras (chá) de suco de laranja; 1/2 xícara (chá) de azeite; 2 colheres (aproximadamente) de sal; 1 colher de (sopa) de mostarda; 2 cebolas medias picadas grosseiramente; 1 pernil de porco medio (2,7 kg); 1 lata de pessego em calda; 1 lata de figo em calda; 1 lata de abacaxi em calda; 1 lata de farinha

Foto: Evans Fornow

Preparo 120 MIN

Rendimento 9 porções

Favoritos 57

Comentários 4

W. Fernando Ferri Membro desde 2011

Ingredientes

4 xícaras (chá) vinho branco seco
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (aproximadamente) de sal
1 colher de (sopa) de mostarda
2 cebolas medias picadas grosseiramente
1 pernil de porco medio (2,7 kg)
1 lata de pessego em calda
1 lata de figo em calda
1 lata de abacaxi em calda
1 lata de farinha

Modo de Preparo

Pique a cebola e o alho e transfira para uma travessa grande.
Junte o suco de laranja,e o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
Coloque o pernil sobre a tabua de carne fure com a ponta de uma faca e coloque na travessa com o tempero (citado a cima).
Cubra a travessa com filme plastico ou tampa e deixe descansar por um 12 horas aproximadamente na geladeira.
No dia do preparo aqueça o forno em temperatura alta.
Coloque o pernil com o tempeiro em uma assadeira grande.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 2 horas.
Retire o papel alumínio e o mantenha no forno por mais uma hora aproximadamente banhando de vez em quando com o próprio molho.
Escorra a calda do pessogo e do figo.
Em uma panela misture e abacaxi com a calda e junte o pessego e o figo escorridos e a mostarda.
Leve ao fogo alto até levantar fervura.
Retire do fogo e escorra a calda.
Transfira o pernil para uma travessa grande banhe com o molho da assadeira e sirva com as frutas.

PELA WEB

Comentários

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Teresa Cristina...
em 17/06/15

A farinha ??? O q fazer com a farinha?
ingrid
em 24/12/14

oque faz com a farinha?
JULIANA GUEDES...
em 14/01/14

E o sal?
Ayllon
em 30/12/11

Na receita pede uma lata de farinha , mais vai aonde ? em nenhum momento pede-se o preparo com a farinha !.

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