Ingredientes (15 porções)
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1 cenoura grande picada em cubinhos
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1 cubo de caldo de bacon com louro
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1 lata de palmito pequena
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200gr de azeitona
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100gr de batata palha para enfeitar
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Modo de preparo
- 1
Coloque o azeite na panela, refogue cebola, alho, caldo de bacon e louro, cenoura, pimenta, acrescente o tomate e cozinhe em fogo baixo até que o tomate derreta.
- 2
Adicione o molho de tomate, azeitona, sal, file de sardinha, palmito, cheiro verde, ovos de codorna, misture bem devagar e deixe ferver para apurar e pegar o gosto de todos os ingredientes.
- 3
Adicione farinha de milho a gosto, se quiser cremoso menos farinha. Se quiser mais duro de cortar, adicione farinha até que desgrude da panela como ponto de brigadeiro.
- 4
Montagem:
Decore o fundo de uma forma com furo, com ovos, cheiro verde, azeitona e batata palha.
- 5
Coloque a mistura quente na forma e aperte modelando para compactar.
- 6
Deixe esfriar e desenforme em prato grande ou travessa.
Informações adicionais
Dica: pode desenformar no dia seguinte, deixar na geladeira, cobrir a forma com papel manteiga para não ressecar toda a mistura.
