Ingredientes (2 porções)
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400 g de Salmão em posta
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3 colheres de Tempura (farinha especial japonesa)
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2 cebolas grandes laminadas
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3 tomates grandes sem semente e sem pele
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Modo de preparo
- 1
Tempere a posta de salmão com o suco de 1 limão, pimenta do reino a gosto, sal a gosto, alho laminado, salsa e orégano. Empane no Tempurá.
- 2
Aqueça o azeite e frite lentamente dos dois lados.
- 3
Molho:
Refogue a cebola e em seguida acrescente o alho e uma pitada de sal. Espere cinco minutos. Depois acrescente os tomates e o leite de coco. Deixe no fogo baixo por mais 3 minutos. Depois bata tudo liquidificador e em seguida leve novamente à panela e finalize com o azeite de dendê e a salsa.
- 4
Acompanhamento - Batatas coradas com ervas:
Corte as batatas em rodelas nhe ao vapor. Retire quando estiver al dente e em seguida frite-as no azeite, virando os lados. Finalize com uma pitada de sal e ervas.
- 5
Montagem do prato:
No centro do prato faça um leque com as batatas coradas, parta uma posta do salmão ao meio e repouse a meia postas sobre o leque de batatas. Sirva com o molho de muqueca a parte ou insira da decoração e finalização do prato.
