Name: Delicioso bolo de tapioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de tapioca; 1 xícara de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento; 1 garrafinha de leite de coco (200ml); 1 e 1/2 (xícara) de açúcar; 4 colheres (sopa)de manteiga (ou margarina); 4 ovos; 1/2 xícara de leite; 1 pacotinho de coco ralado (50g)

Ingredientes (20 porções)

2 xícaras de farinha de tapioca
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 garrafinha de leite de coco (200ml)
1 e 1/2 (xícara) de açúcar
4 colheres (sopa)de manteiga (ou margarina)
4 ovos
1/2 xícara de leite
1 pacotinho de coco ralado (50g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as claras em neve e reserve. Agora bata o açúcar, as gemas e a manteiga até ficar
2
um creme fofo e claro.
3
Adicione a tapioca, a farinha de trigo e os leites, aos poucos, alternando até
4
acabarem.
5
Coloque o fermento e metade do coco ralado.
6
Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
7
Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Misture o coco ralado com 1 colher (sopa) de açúcar e povilhe por cima do bolo antes de levar ao forno. Leve para assar em forno médio por 35 a 40 minutos.
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Você pode optar por cobrir o bolo com doce de leite, se quiser. Já fiz assim e fica muito gostoso.
9
Dessa vez fiz com o coco ralado, forma uma crosta deliciosa por cima. Se tiver disposta a ralar.