Name: Assado Natalino (lactovegetariano)
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 e ½ xícara de proteína de soja; ½ cebola picada; 1 xícara de cenoura ralada; ¼ pimentão vermelho picado; 1/3 xícara de azeitona em pedaços; 1 colher (sopa) de farinha de trigo integral; 1/3 de xícara de milho verde (sem água); 1 colher (sopa) de tempero verde; 1 caldo de legumes; Ricota amassada; Sal temperado; 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; Ervas finas; Alecrim e orégano

@ Raquel Lindquist

@ Mayara Mallmann

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Por Mayara Mallmann

Ingredientes (5 porções)

1 e ½ xícara de proteína de soja
½ cebola picada
1 xícara de cenoura ralada
¼ pimentão vermelho picado
1/3 xícara de azeitona em pedaços
1 colher (sopa) de farinha de trigo integral
1/3 de xícara de milho verde (sem água)
1 colher (sopa) de tempero verde
1 caldo de legumes
Ricota amassada
Sal temperado
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
Ervas finas
Alecrim e orégano

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Deixe a proteína de soja de molho em água por alguns minutos, até hidratar.
2
Acrescente mais água e um pouco de sal e cozinhe até ficar macia. Deixe a água escorrer e reserve a proteína de soja.
3
Em uma panela com óleo, frite a cebola e o pimentão, acrescentando o caldo de legumes.
4
Em uma bacia misture a proteína de soja, ricota, a mistura de pimentão e cebola, azeitonas, milho verde, tempero verde, farinha integral, cenoura ralada, sal, azeite de oliva e ervas finas. Mexa bem e transfira para uma forma untada com óleo. Por cima “polvilhe” um pouco de alecrim e orégano. Asse por 20 minutos ou até dourar.