Ingredientes (4 porções)
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2 colheres e meia de sopa de margarina
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1 lata (190 g) de atum, escorrido e esmigalhado
Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande derreta a margarina, adicione a farinha de trigo, o sal, a mostarda e o molho inglês e mexa bem.
- 2
Aos poucos, junte o leite e, sempre mexendo, cozinhe até que engrosse.
- 3
Deixe amornar por uns 10 minutos.
- 4
Bata bem as gemas e adicione um pouco do creme morno.
- 5
Mexendo rapidamente.
- 6
Junte essa mistura ao creme da panela.
- 7
Leve de volta ao fogo e cozinhe, mexendo até que engrosse, mas tome cuidado para que não ferva.
- 8
Adicione o atum esmigalhado.
- 9
Bata as claras em neve e misture-as delicadamente com a mistura de peixe, usando para isso uma colher de metal.
- 10
Despeje em uma forma para souflé, untada só no fundo, com capacidade para 4 xícaras.
- 11
Asse em forno preaquecido, em temperatura quente por uns 30 a35 minutos, ou até que esteja bem alto e dourado
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