Ingredientes (20 porções)
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2 gomos de linguiça defumada sem pele
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2 tabletes de de caldo de galinha dissolvidos em água quente
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1 colher de sopa de toque de chef kitano em pó
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Pimenta e sal a gosto
Empanar
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Recheio
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Papel alumínio ou filme
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Forma para hambúrguer (encontrada em loja de R$ 1,00 por cerca de R$ 4,00)
Modo de preparo
- 1
Coloque os pãezinhos em uma travessa com água para umedecer e reserve.
- 2
Coloque em uma travessa grande a carne com todos os temperos e reserve.
- 3
Colocar a linguiça picada em um multiprocessador com um pouco de carne e triture até virar uma pasta.
- 4
Misture muito bem a pasta do multiprocessador com o restante da carne temperada.
- 5
Abra sobre a mesa o filme em pequenas tiras (do tamanho da mesa).
- 6
Coloque a quantidade de carne referente a 1 e 1/2 bolinhas de ping-pong para cada hambúrguer (não pode ser muito grosso, pois pode ficar cru quando fritar).
- 7
Arrume as bolinhas sobre o plástico com distâncias de 5 cm uma da outra.
- 8
Coloque outro plástico por cima e achate um pouco as bolinhas de carne.
- 9
Coloque a forma de hambúrguer em cima de cada bolinha e aperte até dar a forma desejada de um hambúrguer.
- 10
Para cada porpetão serão usados 2 hambúrgures (como se fosse uma bolacha recheada).
- 11
No recheio coloque 1/2 fatia de mussarela dobrada bem no centro, aperte as bordas do hambúrguer para fechar (ficará uma bolacha de carne recheada com as bordas fechadas, aperte bem para o queijo não sair).
- 12
Bata um pouco clara.
- 13
Passe cada Porpetão na clara e na farinha de rosca, frite em óleo quente que cubra cada Porpetão (porção individual).
- 14
2º Sugestão de Tamanho de Porpetão:
Porção para 2 pessoas
- 15
Use como forma um prato de sobremesa fundo.
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3º Sugestão de porpetão:
À parmegiana.
- 17
Depois de frito (qualquer tamanho de Porpetão), coloque em uma forma e jogue molho de tomate por cima, polvilhe queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.
