Ingredientes (8 porções)
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1 kg de bifes (contra-filé ou miolo de alcatra)
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Modo de preparo
- 1
Tempere os bifes com sal e pimenta e frite-os em 5 colheres de manteiga em uma frigideira larga e alta (tipo wok). Reserve.
- 2
Na mesma frigideira, derreta a outra colher de manteiga e refogue a cebola.
- 3
Acrescente a água, o caldo de carne, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o molho de tomate.
- 4
Deixe ferver bastante.
- 5
Dissolva o amido com um pouco de vinho (meia xícara) e misture no molho.
- 6
Coloque os bifes novamente na frigideira com o molho e deixe em fogo baixo por 5 minutos.
- 7
Acrescente o champignon e as azeitonas.
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Informações adicionais
Sugestões: Se você quiser o molho mais cremoso, é só aumentar um pouco o amido. Cuidado para não fritar muito o bife porque a carne pode ficar dura. Você também pode colocar uma colher de café de alcaparra. A azeitona preta pode ser substituída por azeitona verde.
