Salada especial de feijão fradinho

1. Cozinhe o feijão fradinho com sal e a folha de louro, até ficar macio mas não desmanchando - os grãos devem dobrar de tamanho, aproximadamente.
2. Escorra, coloque no recipiente onde pretende servir a salada, regue com bastante azeite e leve a esfriar.
3. Limpe o bacalhau de toda pele e espinhas e leve a cozinhar em água com uma pitada de sal, por uns 10 minutos - não deixe cozinhar demais, erro que muita gente comete e que altera o sabor e a textura do peixe.
4. Escorra e separe a carne em lascas - não desfie.
5. Corte as batatas e a cenoura em palitos e cozinhe até ficarem macias (de preferência no vapor, aproveitando o cozimento do arroz que acompanhará o prato). Deixe esfriar.
6. Monte o prato colocando, por cima dos feijões, os legumes cozidos e as lascas de bacalhau, rodelas finas da cebola e do pimentão, crús, e dos ovos cozidos.
7. Regue tudo com bastante azeite e leve para gelar.
8. Sirva com arroz branco.

Informações Adicionais

• Obs.: Pode-se substituir o bacalhau por atum ou filés de sardinha em conserva.