Name: Berinjela picante
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola picada; 3 dentes de alho picados; 3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos; 2 berinjelas cortadas em cubinhos; 2 folhas de louro; 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado; 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas; 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada; Sal a gosto; Torradinhas a gosto

Berinjela picante

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Por Maria do carmo silva nunes

Ingredientes (10 porções)

3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
3 tomates, sem sementes, cortados em cubinhos
2 berinjelas cortadas em cubinhos
2 folhas de louro
1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
Sal a gosto
Torradinhas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.
2
Acrescente os tomates, as berinjelas, o louro e deixe cozinhar até que estejam macios.
3
Junte o cheiro verde, as azeitonas, a pimenta, o sal e misture bem.
4
sirva com as torradinhas.