Ratatouille (igual do filme)

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Preparo 60 MIN

Rendimento 4 porções

Favoritos 5.266

Comentários 69

Paula dos Santos Lodovico Membro desde 2009

Ingredientes

1 abobrinha cortada em rodelas finas
1 berinjela cortada em rodelas finas
2 tomates cortados em rodelas finas
Sal
Pimenta do reino
Azeite para regar

Para o molho:

5 tomates picados, sem pele e sem sementes
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
Alecrim
Manjericão
Tomilho
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Molho:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto.
Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme.
Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.

Montagem:

Em um refratário coloque uma camada do molho.
Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.
Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

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Comentários

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Marly Muranaka
em 28/08/18
Sempre achei qie ua queijo ou muzzarela tem certeza que não vai?
- Paula dos Santos...
  em 15/09/18
  
  Nessa receita não vai nenhum tipo de queijo. Tenho certeza!
Karla
em 14/04/18
Fiquei com 2 dúvidas. Nesse caso Não vai pimentão? Quando vai temperar as rodelas,qual pimenta que usa?
- Paula dos Santos...
  em 15/09/18
  
  Nessa receita não vai pimentão. Após montar os legumes na travessa você tempera com sal e pimenta-do-reino por cima e depois rega com azeite. A pimenta que se usa é a PIMENTA-DO-REINO
Renan
em 28/08/17

Pode usar um liquidificador ou microondas no lugar do processador? É que não tenho processador
Eliane
em 12/08/17
Precisa de papel alumínio para assar ?
- Paula Lodovico
  em 15/09/17
  
  Para o cozimento correto énecessário sim, papel alumínio ou papel manteiga.
ElizabethSchultz816
em 27/06/17

É um ótimo jeito de se comer vegetais!
iris tavares...
em 02/06/17

Vou fazer desse jeito, como o Remy fez. Adoro aquele ratinho cozinheiro. Muito obrigada por ter postado Paula.
Gislaine Senetro
em 16/04/17

Ficou otimo. Utilizei uma frigideira com tampa e deixei menos tempo. Uma delicia!
Fábio Poli
em 18/01/17

Top. Gostei mito
Diozer Bruna
em 24/11/16

Comi mto. Mto bom!
Marcia Aparecida...
em 12/10/16

fiz hoje para o meu filho, e adorou!!

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Ratatouille (igual do filme)

Ingredientes

Para o molho:

Modo de Preparo

Molho:

Montagem:

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