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Ratatouille (igual do filme)

42 4.5
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Preparo
Rendimento 4 porções
Comentários 69

Ingredientes

  • 1 abobrinha cortada em rodelas finas
  • 1 berinjela cortada em rodelas finas
  • 2 tomates cortados em rodelas finas
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite para regar

Para o molho:

  • 5 tomates picados, sem pele e sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • 1/2 cebola picada
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • Alecrim
  • Manjericão
  • Tomilho
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparo

    Molho:

    1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
    2. Acrescente os tomates e deixe refogar por 5 minutos.
    3. Acrescente o sal, a pimenta do reino, as ervas aromáticas picadas (alecrim, manjericão e tomilho) deixe apurar por 1 minuto.
    4. Tire do fogo e leve tudo ao processador até formar um creme.
    5. Retorne o molho à panela a deixe apurar mais um pouco, para ficar mais cremoso.

    Montagem:

    1. Em um refratário coloque uma camada do molho.
    2. Alternadamente coloque as rodelas de tomate, berinjela e abobrinha.
    3. Tempere com sal e pimenta, regue com azeite e cubra com papel manteiga do tamanho do refratário, formando uma tampa.
    4. Leve ao forno a 200°C por aproximadamente 40 minutos ou até os legumes ficarem macios.

    PELA WEB

    Comentários

    • Sempre achei qie ua queijo ou muzzarela tem certeza que não vai?

      • Nessa receita não vai nenhum tipo de queijo. Tenho certeza!

    • Fiquei com 2 dúvidas. Nesse caso Não vai pimentão? Quando vai temperar as rodelas,qual pimenta que usa?

      • Nessa receita não vai pimentão. Após montar os legumes na travessa você tempera com sal e pimenta-do-reino por cima e depois rega com azeite. A pimenta que se usa é a PIMENTA-DO-REINO

    • Pode usar um liquidificador ou microondas no lugar do processador? É que não tenho processador

    • Precisa de papel alumínio para assar ?

      • Para o cozimento correto énecessário sim, papel alumínio ou papel manteiga.

    • É um ótimo jeito de se comer vegetais!

    • Vou fazer desse jeito, como o Remy fez. Adoro aquele ratinho cozinheiro. Muito obrigada por ter postado Paula.

    • Ficou otimo. Utilizei uma frigideira com tampa e deixei menos tempo. Uma delicia!

    • Top. Gostei mito

    • Comi mto. Mto bom!

    • fiz hoje para o meu filho, e adorou!!

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