Ingredientes (8 porções)
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1 quilo de peito de frango cortados em filés.
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óleo de milho (para fritura)
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2 colheres (chá) de tempero baiano
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sal e molho inglês a gosto
Modo de preparo
- 1
Filés:
Numa vasilha adicione o suco dos dois limões, o orégano, os dentes de alho picados, o tempero baiano, o sal e o molho inglês.
- 2
Bata tudo e acondicione os files neste tempero. Deixe marinar por vinte minutos.
- 3
Numa panela com um pouco de água, leve os filés ao fogo para um pré cozimento. Retire-os da panela, escorrendo o caldo e reserve-os até deixá-los mornos ou frios.
- 4
Numa tigela à parte, quebre os quatro ovos e bata-os como se fosse fazer uma omelete. Se quiser acrescentar um pouquinho de sal nos ovos, fique à vontade.
- 5
Em outra tigela, despeje a farinha de rosca.
- 6
Pegue os filés já mornos/frios mergulhe-os nos ovos batido e em seguida passe-os na farinha de rosca (processo de preparo do filé de frango à milanesa).
- 7
Frite os filés no óleo de milho bem quente. Reserve-os.
- 8
Molho:
Bata no liquidificador as duas latas de creme de leite (sem soro), os dois copos de requeijão e as duas latas de milho verde (sem água). Bata bem até virar um creme uniforme. Reserve-o.
- 9
Montagem:
Em uma tigela refratária, acomode os filés de frango à milanesa. Feito isso, despeje sobre eles todo o molho até cobri-los. Polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno por quinze minutos ou até gratinar, numa temperatura de 180ºC.
- 10
Acompanhamento: arroz branco, salada de folhas verde e vinho tinto suave!
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