Name: Filé Chateaubriand
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 8 bifes de filé mignon; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 vidro de chamignon, cortados em fatias; 1 cubo de caldo de carne; 1 1/2 xícara (chá) de água; 2 colheres (sopa) de vinho tinto seco; 1 colher (chá) de amido de milho; sal e pimenta a gosto

Filé Chateaubriand

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Por Regina Lopes Maciel

Ingredientes (8 porções)

8 bifes de filé mignon
2 colheres (sopa) de óleo
1 vidro de chamignon, cortados em fatias
1 cubo de caldo de carne
1 1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de vinho tinto seco
1 colher (chá) de amido de milho
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tempere os filés com sal e pimenta e frite no óleo.
2
Arrume em um refratário e mantenha aquecido.
3
Na frigideira em que os bifes foram fritos coloque a água, o caldo de carne, os cogumelos e o vinho, deixe ferver e engrossar com o amido de milho.
4
Coloque por cima dos bifes.