Name: Bolo caipira (com goiabada e queijo Minas)
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 1/2 xicaras de acucar; 2 tabletes de manteiga sem sal; 6 gemas; 6 claras em neve; 200 ml de leite de coco; 100 g de queijo ralado; 3 xicaras de farinha de trigo; 1 colher de sobremesa de fermento em pó; 1/2 lata de goiabada; 1/2 xícara de vinho rose doce ou agua; 150 g de queijo minas durinho ralado

Ingredientes (8 porções)

Massa

2 1/2 xicaras de acucar
2 tabletes de manteiga sem sal
6 gemas
6 claras em neve
200 ml de leite de coco
100 g de queijo ralado
3 xicaras de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Cobertura

1/2 lata de goiabada
1/2 xícara de vinho rose doce ou agua
150 g de queijo minas durinho ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Massa:
Bata as claras em neve firme e reserve.
2
Bater o açúcar, a manteiga e as gemas ate ficar um creme.
3
Acrescentar o leite de coco, o queijo ralado e a farinha de trigo e bata novamente.
4
Desligue a batedeira e acrescente o fermento e as claras em neve, desta vez mexendo delicadamente com uma colher de pau.
5
Asse em forno pre-aquecido a 150 graus por 40 minutos em assadeira untada e enfarinhada, de preferencia use forma de aro removivel o resultado fica lindo!
6
Cobertura:
Derreta a goiabada no vinho ou na água.
7
Espere esfriar um pouco e coloque sobre o bolo quente. Polvilhe o queijo minas por cima.