Name: Fettuccine à Carbonara
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 300g de pancetta (bacon ou lombo defumado); 2 dente de alho amassado; 1 colher (sopa) de azeite; ½ pacote de Fettuccine; 4 ovos; 100g queijo parmesão ralado; Pimenta do reino e Sal a gosto

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Por Maicon Makeval

Ingredientes (4 porções)

300g de pancetta (bacon ou lombo defumado)
2 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
½ pacote de Fettuccine
4 ovos
100g queijo parmesão ralado
Pimenta do reino e Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

Corte a pancetta em pedacinhos bem pequenos. Em uma frigideira, coloque um pouco de azeite e o alho amassado. Junte a pancetta até ficar dourada e soltar a gordura. Quando o alho estiver dourado pode retirá-lo, ele serve para dar mais sabor. Em um recipiente, bata os ovos inteiros com os queijos ralados e moa a pimenta do reino por cima. Misture até que fique homogêneo. Misture o Fettuccine cozido “al dente” à frigideira da pancetta ainda no fogo e depois coloque o ovo batido por cima, e misture bem e sirva em seguida bem quente.Se quiser polvilhe um pouco de parmesão ralado por cima.