Name: Panetone de chocolate maravilha
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 22 porções
Ingredients: Aproximadamente 2 kg de farinha de trigo (peneire); 2 colheres cheias de fermento em pó biológico; 3 copos duplos de leite desnatado ou água mornos; 1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja; 2 colheres (sopa) de fibra ou farinha de soja; 5 colheres (sopa) de margarina; 1/2 colher (chá) de sal; 1 xícara (chá) de açúcar; 3 ovos; 2 a 3 colheres (sopa) de essência para panetone; 1 colher (sopa/cheia) de glicerina; 2 xícaras (chá) de gotas de chocolate; 1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes ou ameixas secas picadas

Ingredientes (22 porções)

Aproximadamente 2 kg de farinha de trigo (peneire)
2 colheres cheias de fermento em pó biológico
3 copos duplos de leite desnatado ou água mornos
1 colher (sobremesa) de levedo de cerveja
2 colheres (sopa) de fibra ou farinha de soja
5 colheres (sopa) de margarina
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
2 a 3 colheres (sopa) de essência para panetone
1 colher (sopa/cheia) de glicerina

Recheio

2 xícaras (chá) de gotas de chocolate
1 xícara (chá) de uva-passa sem sementes ou ameixas secas picadas

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Reserve o recheio.
2
Misture os ingredientes sólidos.
3
Faça um buraco no meio e coloque os demais ingredientes da massa.
4
Sove até que a massa fique leve,desgrudando das mãos e comece a criar bolhas de ar.
5
Então misture o recheio, incorporando-o a massa.
6
Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume.
7
Boleie porções e distribua-as em formas de panetone de 100 g (22 unidades) untadas com margarina e enfarinhadas, preenchendo metade da capacidade das formas.
8
Cubra com um pano de prato limpo e deixe dobrar de volemume novamente.
9
Pincele margarina.
10
Disponha em assadeiras de alumínio.
11
Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, até que inchem e doure levemente.
12
Retire do forno e coloque sobre a grade do fogão para esfriar, só então você poderá embalar.