Name: Galinha caipira Joseense
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 galinha caipira grande; 1 colher de sopa de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 4 colheres de sopa de cheiro verde; 2 cebolas grandes; 10 dentes de alho; 6 colheres de óleo de soja; 4 tomates maduros; 2 colheres de sopa de manjerona; 2 colheres de sopa de manjericão; 2 colheres de sopa de tomilho; 2 tabletes ou potinhos de caldo de galinha; 6 colheres de vinagre; 3 folhas de louro; 1/2 litro de água

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Por Silvia Nese

Ingredientes (8 porções)

1 galinha caipira grande
1 colher de sopa de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
4 colheres de sopa de cheiro verde
2 cebolas grandes
10 dentes de alho
6 colheres de óleo de soja
4 tomates maduros
2 colheres de sopa de manjerona
2 colheres de sopa de manjericão
2 colheres de sopa de tomilho
2 tabletes ou potinhos de caldo de galinha
6 colheres de vinagre
3 folhas de louro
1/2 litro de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 30min

1
Depois de limpa, corte a galinha nas juntas corretas e reserve.
2
Numa bacia, faça a marinada com todos os temperos, menos os tabletes ou potinhos de caldo de galinha. Deixe descansar de um dia para o outro na geladeira, se atente para cobrir a vasilha que a galinha será marinada.
3
Numa panela grande coloque a galinha com todos os temperos e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando por aproximadamente, duas horas e meia, regando-a sempre com a água reservada.
4
Caso prefira ser mais rápido, pode cozinhar na panela de pressão por aproximadamente 20 minutos e depois deixe a galinha apurando em fogo baixo.
5
Prove o sal e sirva acompanhada de arroz branco e polenta.