Quiabada

Em uma panela média corte os quiabos em rodelas, pique o tomate, cebola e pimentão, pique o coentro e junte aos quiabos já cortados.

Coloque o dendê, os camarões já levemente lavados, em outra panela escalde para tirar o sal 2 vezes da carne de charque, depois escorra, corte em rodelas a calabresa e em cubos o bacon.

Acrescente o caldo de carne e a água.

Corte em cubos a carne bovina ainda crua e acrescente aos demais ingredientes.

Leve tudo em fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos, não é necessário colocar sal, pois a calabresa e a carne de charque, o bacom e o camarão defumado já têm sal suficiente.

Sirva com arroz branco escorrido.