Bolo de sorvete de abacaxi com coco e doce de banana

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24. Reserve.

Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso.

Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento.

Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.

Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal.

Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado.

Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,

mexendo às vezes.

Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter.

Acrescente a banana e deixe dourar um pouco. Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau. Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa. Deixe

esfriar e reserve.

Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo.

Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi. Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco. Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas.