Ingredientes (8 porções)
Recheio e cobertura
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sorvete de coco com abacaxi kibon
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10 bolas de abacaxi
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10 bolas de coco
Massa
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meia xícara (chá) de farinha
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Para untar
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Doce de banana
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2 bananas nanicas cortadas no comprimento
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Calda de especiarias
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3 anises- estrelados
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
- 2
Unte e enfarinhe uma assadeira redonda tamanho 24. Reserve.
- 3
Bata, na batedeira, as claras e o açúcar até ficar um creme fofo e volumoso.
- 4
Acrescente as gemas, o suco de laranja e a farinha. Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento.
- 5
Despeje a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 20 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
- 6
Espere esfriar e corte o bolo ao meio, na horizontal.
- 7
Calda de Especiarias:
Em uma panela pequena, coloque a água, o açúcar, o cravo-da-índia, a canela em pau e o anis-estrelado.
- 8
Deixe em fogo médio por 20 minutos ou até a cor mudar para um marrom-claro,
- 9
mexendo às vezes.
- 10
Doce de banana:
Em fogo médio, coloque a panela com a margarina até derreter.
- 11
Acrescente a banana e deixe dourar um pouco. Adicione o suco de laranja, o açúcar e canela em pau. Deixe no fogo 10 minutos ou até obter uma consistência pastosa. Deixe
- 12
esfriar e reserve.
- 13
Montagem:
Em uma bandeja, coloque a parte de baixo do bolo.
- 14
Com uma colher, regue com a calda e recheie com o sorvete de abacaxi. Coloque a parte superior do bolo, regue com um pouco da calda (cuidado com a quantidade para o bolo não ficar muito mole na hora de cobrir) e cubra com o sorvete de coco. Cubra com o doce de banana e leve ao freezer por 4 horas.
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Informações adicionais
Dicas: O doce de banana pode ser servido quente por cima de cada fatia antes de servir.
