Berinjelas Recheadas

Foto: Mribeirocarminha@Gmail.com

Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Fabiana Petit Membro desde 2011

Ingredientes

5 berinjelas cortadas ao meio
1 tomate picado em cubinhos
1 cebola picada em cubinhos
2 colheres de sopa de azeitonas picadinhas
10 dentes de alho picadinhos
200 g de mussarela
1 lata de extrato de tomate
400 g de patinho (moido 02 vezes)
1 colher de sobremesa de massa de alho
1 envelope de tempero em pó (vermelho)
2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparo

Lave as berinjelas e corte ao meio.
Retire o miolo com uma colher, sem perfurar as cascas.
Leve as cascas em agua fervente por 10 minutos.
Retire e escorra as cascas.
Reserve.
Corte o miolo em pequenos cubinhos, leve a panela com o azeite, alho picado, cebola, tomate, carne moída, massa de alho, tempero vermelho e o extrato de tomate, faça um refogado.
Fica quase uma pasta.
Quando desligar, misture as azeitonas.
Coloque as cascas abertas em um refratário ou forma.
Recheie bem as cascas com a pasta.
Cubra com mussarela.
Leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
Sirva com arroz branco.

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