Name: Rocambole salgado (lanche especial)
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1000 g (1 pacote) de farinha de trigo (sem fermento); 100 g de manteiga ou margarina; 100 g de banha hidrogenada; 100 g de fermento biológico seco instantâneo; 2 ovos; 1 colher (sopa) de sal; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1,5 copos de leite (tipo requeijão de 250 ml); 700 g de presunto fatiado; 700 g de mussarela fatiada; 8 tomates

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Por Afonso Timão Simplício

Ingredientes (20 porções)

1000 g (1 pacote) de farinha de trigo (sem fermento)
100 g de manteiga ou margarina
100 g de banha hidrogenada
100 g de fermento biológico seco instantâneo
2 ovos
1 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
1,5 copos de leite (tipo requeijão de 250 ml)
700 g de presunto fatiado
700 g de mussarela fatiada
8 tomates

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Misture em vasilha própria: a farinha, a manteiga ou margarina, a banha hidrogenada (derretida sem estar quente), o fermento biológico seco instantâneo, os ovos, o sal, o açúcar.
2
Sove a massa, acrescentando o leite aos poucos até a massa soltar facilmente das mãos.
3
Dividir a massa em 4 partes e deixar na mesma vasilha, cobrir com guardanapo e deixar descansar por 2 horas.
4
Abrir a massa com rolo e colocar o recheio na ordem: duas camadas de presunto, duas camadas de mussarela, tomate (sem semente e em filetes).
5
Enrolar, fechando sempre massa com massa.
6
Colocar em tabuleiro próprio.
7
Pincelar com gema de ovo.
8
Levar ao forno já aquecido até dourar (a gosto).
9
Sirva quentinho.