Estrogonofe com conhaque

Ingredientes

• 1 kg de contra filé (alcatra, filé mignon)
• 4 colheres de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 2 cebolas picadas
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 200 g de cogumelos frescos, picados
• 3 tomates sem pele e sem semente
• 1 colher de sopa de mostarda
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 lata de creme de leite