Name: Macarrão gravatinha ao vinagrete de rúcula da Abima
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 350 g de massa curta, cozida al dente; Vinagrete de rúcula; 3 colheres das de sopa de azeite; 350 g de cogumelos frescos fatiados e cortados em tirinhas; 2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico; 1 colher das de chá de orégano seco; 1 colher das de café de aipo em pó (opcional); 1 colher das de café de folhas de hortelã fresca picada; 3 colheres das de sopa de folhas de rúcula bem picadas; 1 dente de alho amassado; 3 colheres das de sopa cebola bem picada; 350 g de tomates grape sweet, cortados ao meio; 3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas; 2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada; Sal, molho de pimenta e temperos a gosto; Para servir: 150 g de ricota ou minas frescal cortados em cubinhos ou ralados (opcional)

Ingredientes (4 porções)

350 g de massa curta, cozida al dente
Vinagrete de rúcula
3 colheres das de sopa de azeite
350 g de cogumelos frescos fatiados e cortados em tirinhas
2 colheres das de sopa de vinagre balsâmico
1 colher das de chá de orégano seco
1 colher das de café de aipo em pó (opcional)
1 colher das de café de folhas de hortelã fresca picada
3 colheres das de sopa de folhas de rúcula bem picadas
1 dente de alho amassado
3 colheres das de sopa cebola bem picada
350 g de tomates grape sweet, cortados ao meio
3 colheres das de sopa de azeitonas verdes picadas
2 colheres das de sopa de salsa fresca bem picada
Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
Para servir: 150 g de ricota ou minas frescal cortados em cubinhos ou ralados (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Em uma frigideira grande com antiaderente refogue rapidamente os cogumelos com uma colher de azeite.
2
Desligue o fogo, misture os ingredientes do molho, retifique os temperos e agregue a massa ainda
3
quente. Leve para gelar, distribua os pedacinhos de ricota e sirva como entrada.

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