Ingredientes (6 porções)
Feijão
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500 g de feijão preto (escolher e lavar)
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Tempero base
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"Carnes"
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4 salsichas de soja (vegetariana)
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Couve refogada
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Condimentos
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Pimenta do reino branca moída
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Chilli
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1 col. (sopa) de azeite extra virgem
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Molho tabasco garlic
Acompanhamentos
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Arroz (gosto do jasmin)
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Modo de preparo
- 1
Feijão:
Em uma panela de pressão, adicionar o feijão, a água e o louro. Tampar e deixar em fogo alto até ferver. Baixar o fogo e deixar cozinhar por 40 minutos.
- 2
Tempero base:
Picar a cebola e a beringela. Picar e amassar o alho. Adicionar a cebola, a beringela e o alho em um grill elétrico. Deixar até dourar, retirar e reservar.
- 3
"Carnes":
Picar o tofu e cortar a salsicha vegetal em rodelinhas. Colocar no grill elétrico e deixar tostar bem. Quanto mais tostado, melhor ficará, pode deixar até ficar as listrinhas queimadas do grill. Adicionar shoyu e deixar mais uns minutinhos. Retirar e reservar.
- 4
Couve refogada:
- 5
Adicionar 2 colheres do tempero base em uma panela. Cortar a couve manteiga em tirinhas finas e colocar na panela. Cozinhar mexendo sempre para não grudar. Acrescentar sal e pimenta do reino branca a gosto. Quando a couve murchar, acrescentar os ovos e continuar mexendo sempre até os ovos cozinharem. Colocar em travessa para servir.
- 6
Finalizando o feijão:
Esperar sair toda a pressão, abrir a panela e ligar novamente. Espremer alguns feijões para engrossar o caldo. Adicionar o restante do tempero base e as "carnes". Acrescentar páprica doce, chilli e sal a gosto. Cozinhar por mais uns 2 minutos só para pegar o gosto dos condimentos. Desligar o fogo, acrescentar 1 col (sopa) de azeite extra-virgem e misturar bem. Colocar em travessa para servir.
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Informações adicionais
Servir o feijão com arroz, banana e a couve refogada. Fica uma delícia colocando no feijão umas gotinhas de tabasco garlic, mas se você não está acostumado com gosto apimentado, cuidado. Não precisa usar óleo em nenhum momento. Não fica ruim, não gruda. Somente se você não tiver um grill elétrico ou panela anti-aderente, precisará utilizar óleo para dourar a cebola, o alho e a beringela.
