Name: Risoto de camarão com shimeji
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 porções
Ingredients: 200 g de arroz arbório; 100 g de shimeji; 200 g de camarão; 3 colheres de manteiga ou margarina; 1 cebola picada; 1 litro de caldo de legumes (1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1l de água); Cebolinha picada; Salsinha picada; 100 ml de vinho branco; Molho de soja a gosto; Pimenta-do-reino a gosto; Sal a gosto; 100 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes (2 porções)

200 g de arroz arbório
100 g de shimeji
200 g de camarão
3 colheres de manteiga ou margarina
1 cebola picada
1 litro de caldo de legumes (1 cubo de caldo de legumes dissolvido em 1l de água)
Cebolinha picada
Salsinha picada
100 ml de vinho branco
Molho de soja a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Refogue em uma colher de manteiga/margarina os camarões e o shimeji, acrescentando pimenta-do-reino e um pouco de molho de soja para dar uma cor. Reserve.
2
Em uma frigideira, refogue a cebola em uma colher de manteiga. Acresente o arroz arbóreo e deixe fritar um pouquinho. Acrescente o caldo de legumes, concha a concha, esperando sempre o arroz absorver o caldo para colocar mais. Talvez não precise usar todo o caldo, pois basta que cozinhe o arroz.
3
Junte o camarão com o shimeji, a cebolinha, a salsinha, um pouco de sal e pimenta-do-reino. Acrescente o vinho branco, misture e espere evaporar o álcool.
4
Desligue a panela. Acrescente uma colher rasa de margarina e o queijo ralado e misture. Sirva imediatamente.