Name: Feijão tropeiro da Dalva
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de feijão mulatinho ou carioca; 3 dentes de alho; 1 colher de chá sal; 3 cebolas de cabeça; Cheiro verde a gosto; Molho de pimenta; Orégano; Shoyo; 1/2 kg de carne moida; 3 lingüiças calabresa; 1/2 kg de carne de sol; 1/2 kg de costela de porco; 1/2 kg de paio; 1/2 xícara de óleo; Folhas de loiro; 1 xícara de farinha de mandioca fina

Ingredientes (8 porções)

1 kg de feijão mulatinho ou carioca
3 dentes de alho
1 colher de chá sal
3 cebolas de cabeça
Cheiro verde a gosto
Molho de pimenta
Orégano
Shoyo
1/2 kg de carne moida
3 lingüiças calabresa
1/2 kg de carne de sol
1/2 kg de costela de porco
1/2 kg de paio
1/2 xícara de óleo
Folhas de loiro
1 xícara de farinha de mandioca fina

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Deixe o feijão de molho na água por 6 horas.
2
Cozinhe o feijão com bastante água, para que fique com muito caldo, até ficar macio, sem desmanchar.
3
Separe.
4
Fervente a carne de sol e escorra a água para que não fique muito salgada.
5
Cozinhe separadamente todas as carnes, (carne moída deverá ser temperada, antes de ser cozida).
6
Separe as carnes sem caldo, secas.
7
Coloque em uma panela o óleo, alho e deixe dourar.
8
Vá acrescendo o feijão ao óleo e alho, sem o caldo.
9
Tire o feijão com escumadeira.
10
Junte as carnes ao feijão, e vá acrescentando o caldo, misturando tudo.
11
Quando tudo estiver junto, o feijão deverá estar coberto de caldo.
12
Acrescente a cebola, cheiro verde, molho de pimenta, orégano.
13
Deixe ganhar fervura e jogue bem suavemente a farinha de mandioca e misture ao mesmo tempo para ela não embolar.
14
Apague o fogo e sirva junto com arroz branco, couve, torresmo, laranja.
15
Bom apetite.
16
Obs: Fica mais gostoso quando feito de véspera.