Ingredientes (6 porções)
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1 e 1/2 kg de filé de frango sem pele
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2 colheres de chá gengibre pó
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1 ovo peneirado
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100 g de zeitonas verdes fatiadas
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1/2 xícara de cheiro verde picado fino
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1 pacote de 50 g queijo parmesão ralado
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340 g de molho de tomate refogado
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200 g de farinha de rosca fina
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Tabuleiro de aproximadamente 40 cm
Modo de preparo
- 1
Acabe de limpar o filé, com uma faca bem afiada faça filés finos e reserve.
- 2
Prepare o tempero com o alho bem socado ou processado, cebola, sal, gengibre e o ovo batido após peneirar a gema (utilize a clara tambem).
- 3
Tempere os filés e reserve por 10 minutos bem tampado.
- 4
Prepare a farinha de rosca com a canela em pó (misture bem).
- 5
Empane os filés na farinha.
- 6
Frite em frigideira com altura média em óleo composto (não coloque pouco óleo).
- 7
Coloque os filés para escorrer em papel toalha e reserve.
- 8
Preaqueça o forno em temperatura média.
- 9
Prepare o molho de tomate com as azeitona e o cheiro verde picado.
- 10
No tabuleiro coloque um pouco de molho, deite os filés, regue com molho, coloque a mussarela e o queijo ralado, leve ao forno por 10 minutos.
- 11
Sirva a seguir.
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