Name: Carne fria com molho de atum
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pedaço de lagarto de aproximadamente 2 kg; 1 cebola grande cortada em pedaços; 2 a 3 dentes de alho; 3 folhas de louro; 2 l de água; 1 copo de vinagre branco; 2 colheres de sopa de sal; 1 lata de atum em conserva; 4 colheres de sopa de anchovas; 1/2 xícara de chá de azeitona verde picada; 1/2 xícara de chá de alcaparras; 1/2 xícara de chá de óleo; 1/2 xícara de vinagre branco; 1 lata de creme de leite; 2 colheres de salsa e cebolinha picada

Ingredientes (10 porções)

1 pedaço de lagarto de aproximadamente 2 kg
1 cebola grande cortada em pedaços
2 a 3 dentes de alho
3 folhas de louro
2 l de água
1 copo de vinagre branco
2 colheres de sopa de sal

Molho

1 lata de atum em conserva
4 colheres de sopa de anchovas
1/2 xícara de chá de azeitona verde picada
1/2 xícara de chá de alcaparras
1/2 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de vinagre branco
1 lata de creme de leite
2 colheres de salsa e cebolinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe a carne retirando a gordura e as peles.
2
Lave e cozinhe com os demais ingredientes.
3
Quando estiver pronta, deixe a carne esfriar e leve a geladeira por 12 horas em recipiente fechado para que fique mais fácil de cortar em fatias finas.
4
Molho:
Amassa o atum com um garfo.
5
Coloque os files de anchovas na água para que percam um pouco do sal.
6
Misture todos os ingredientes no liquidificador junto com o atum e as anchovas, até que a mistura fique homogênea.
7
Arrume a carne fatiada em uma travessa.
8
Sobre a carne coloque uma parte do molho.
9
Reserve o restante em uma molheira que será levada a mesa.
10
Dica: Sirva com salada quente (de batatas) e arroz branco.