Name: Porco na lama
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca cascada e picada; 1/2 kg pernil picado; 1/2 kg carne seca picada; 5 tomates cortados em 4; 5 dentes de alho amassados; 1/2 xícara catchup; 1 colher (sopa) de óleo para fritar; 1 cebola; 1 lata de extrato de tomate; 2 ramos de alecrim

@ Luiz carlos Moratelli

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Por Luiz carlos Moratelli

Ingredientes (5 porções)

1 kg de mandioca cascada e picada
1/2 kg pernil picado
1/2 kg carne seca picada
5 tomates cortados em 4
5 dentes de alho amassados
1/2 xícara catchup
1 colher (sopa) de óleo para fritar
1 cebola
1 lata de extrato de tomate
2 ramos de alecrim

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Em uma panela de pressão aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Junte a carne e deixe refogar bem. Adicionar o tomate e o alecrim, mexer bem.
2
Feche a panela deixe pegar pressão, desligue e deixe acabar a pressão naturalmente.
3
Abrir a panela adicionar, extrato de tomate, o catchup e a mandioca.
4
Deixe cozinhar na pressão, por aproximadamenrte uma hora.

Informações adicionais

Para dessalgar a carne seca, deixar de molho em água fria por 12 horas, trocar a água três vezes a cada 3 horas. Na ultima troca adicionar o pernil picado.