Name: Piauçu a Pantaneira
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 peixe piauçu de aproximadamente 2,5 kg sem espinhos; 3 dentes de alho; 1 colher de sopa cheia de tempero completo; 1 pitada de manjericão; 1 pitada de cominho; 1 pitada de orégano em pó; 1 pitada de pimenta calabresa; Suco de 2 limões; 100 ml de molho inglês; 1 cebola grande cortada em rodelas; 1 tomate grande cortado em cubos, cheiro verde a gosto; 100 g de azeitona sem caroço

@ Donato

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Por Donato

Ingredientes (5 porções)

1 peixe piauçu de aproximadamente 2,5 kg sem espinhos

Tempero

3 dentes de alho
1 colher de sopa cheia de tempero completo
1 pitada de manjericão
1 pitada de cominho
1 pitada de orégano em pó
1 pitada de pimenta calabresa
Suco de 2 limões
100 ml de molho inglês

Recheio

1 cebola grande cortada em rodelas
1 tomate grande cortado em cubos, cheiro verde a gosto
100 g de azeitona sem caroço

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Misturar os temperos em um recipiente, em seguida espalhar sobre os dois lados do lombo que estará aberto após retirada de espinhos, deixar descansar por 1 hora.
2
Depois colocar os ingredientes do recheio na barriga do peixe.
3
Passar margarina sobre couro do peixe para não grudar na grelha e colocá-lo em uma grelha média e levar à brasa por 40 minutos.