Piauçu a Pantaneira

Ingredientes

• 1 peixe piauçu de aproximadamente 2,5 kg sem espinhos

Tempero:

• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa cheia de tempero completo
• 1 pitada de manjericão
• 1 pitada de cominho
• 1 pitada de orégano em pó
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Suco de 2 limões
• 100 ml de molho inglês

Recheio:

• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 tomate grande cortado em cubos, cheiro verde a gosto
• 100 g de azeitona sem caroço