Ingredientes (6 porções)
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1 ½ kg de cupim (magro)
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1 copo de cerveja pilsen
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Modo de preparo
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Coloque azeite em uma panela de pressão pré aquecida.
- 2
Tempere o cupim com os dentes de alho picadinhos, uma pitada de pimenta calabresa e uma pitada de ervas finas. Acenda o fogo e doure rapidamente no azeite, por cerca de 3 a 5 minutos, o cupim já temperado.
- 3
Logo após adicione água até o nível da carne, tampe e deixe na pressão por cerca de 20 minutos.
- 4
Em uma travessa de vidro separadamente, corte as batatas e a cenoura em rodelas finas.
- 5
Após o tempo de pressão, retire o Cupim da panela e coloque-o em um prato reservado, adicione a cerveja por sobre toda a carne e deixe por cerca de 5 minutos virando-a de vez em quando para que toda sua extensão possa entrar em contato com o líquido. Retire o cupim do prato e coloque-o na travessa junto com as batatas e cenouras. Espalhe a manteiga ou margarina por sobre toda a carne e legumes. Coloque uma pitada de orégano espalhando sobre a carne e legumes. Coloque a salsa já picadinha por cima de tudo e finalize com o queijo parmesão. Leve tudo ao forno por cerca de 30 minutos,
- 6
ou até encontrar o ponto em que você desejar.
