Name: Esfiha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 100 porções
Ingredients: 1 kg de trigo; 30 g de fermento; 200 g de manteiga em temperatura ambiente; 100 ml água morna; 200 ml de leite morno; 700 g de carne móida, sem gordura; 1 limão; 1 cebola; 2 colheres de sopa de açúcar; Sal a gosto

Ingredientes (100 porções)

1 kg de trigo
30 g de fermento
200 g de manteiga em temperatura ambiente
100 ml água morna
200 ml de leite morno
700 g de carne móida, sem gordura
1 limão
1 cebola
2 colheres de sopa de açúcar
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Em uma vasilha, adicionar o fermento, o açúcar e misturar até derreter o fermento.
2
Adicionar os líquidos (água/leite) e em seguida a manteiga.
3
Aos poucos adicionar o trigo e ir misturando.
4
Colocar o sal, conforme o gosto.
5
Sovar a massa e deixar descansar.
6
Sugiro que a massa seja aberta com cilindro, pois facilita o trabalho. Caso não tenha, use o tradicional rolo ou garrafa.
7
Abrir círculos e recheá-los com a carne preparada e fria.
8
Passar o ovo batido com leite e levar para assar.
9
Recheio:
Refogar a cebola picada, temperos e adicionar a carne.
10
Quando a carne esfriar, adicionar o suco de limão.