Name: Bolo de aipim da Moniqui
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 gemas; 3 claras em neve; 200 g de margarina; 1 xícara de chá de açucar refinado; 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo; 1 coco fresco ralado; 2 raízes pequenas de aimpim ralado; 1 e 1/2 xícara de chá de leite; 50 g de queijo parmesão ralado

@ Maria santos

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Por Monique

Ingredientes (12 porções)

3 gemas
3 claras em neve
200 g de margarina
1 xícara de chá de açucar refinado
1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 coco fresco ralado
2 raízes pequenas de aimpim ralado
1 e 1/2 xícara de chá de leite
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma batedeira, bata as gemas, o açucar e a margarina até formar um creme homogêneo.
2
Adicione o farinha de trigo, o coco, o aipim e o queijo.
3
Aos poucos adicione o leite.
4
Se preferir pode optar em colocar um pouco mais de leite ou um pouco menos. Depende do seu gosto!
5
Após bater bem a massa, acrescente as claras em neve e misture bem devagar de baixo para cima. Despeje em forma untada e asse em forno médio.