Name: Esfiras especiais
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 80 porções
Ingredients: 1/2 l de leite; 1 xícara de chá de óleo; 2 colheres de sopa de açucar; 1 colher de chá de sal; 2 colheres de chá de fermento biológico; Farinha até dar ponto de enrolar; 1 kg de carme moida; 1 cebola picadinha em cubinhos; 4 tomates sem sementes, picados em cubos pequenos; 100 g de azeitonas, desencarossadas e picadinha; 2 colheres de manteiga; 2 limões espremidos; Sal a vontade; Cheiro verde a vontade; Pimenta à vontade e a gosto

Esfiras especiais

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Por GISELE M. CORTEZ

Ingredientes (80 porções)

Massa

1/2 l de leite
1 xícara de chá de óleo
2 colheres de sopa de açucar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico
Farinha até dar ponto de enrolar

Recheio

1 kg de carme moida
1 cebola picadinha em cubinhos
4 tomates sem sementes, picados em cubos pequenos
100 g de azeitonas, desencarossadas e picadinha
2 colheres de manteiga
2 limões espremidos
Sal a vontade
Cheiro verde a vontade
Pimenta à vontade e a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Coloque todos os ingredientes (menos a farinha) no liquidificador e bater.
2
Colocar essa mistura em uma bacia e ir colocando a farinha até dar ponto de enrolar (massa não muito dura).
3
Fazer bolinhas com a massa e deixar crescer.
4
Quando as bolinhas já estiverem com o dobro de tamanho, começar a fazer as esfiras.
5
Recheio:
Misturar todos os ingredientes e mexer bem.
6
Deixar escorrer por uma hora em uma peneira.
7
Passado o tempo rechear as esfiras e assar em forno quente.
8
Obs: Aconselho a preparar o recheio antes de fazer a massa da esfira.