Berinjela ao alho

Pegar as berinjelas, cortar as pontas, e com uma faca de ponta fazer 6 cortes de comprido em cada berinjela.

Depois disto feito enfiar em cada corte um alho.

Colocar em uma forma untada com óleo salpicar sal, e regar um fio de óleo em cada uma delas.

Levar ao forno e assar em temperatura de 280º graus por mais ou menos 30 minutos, virando depois de quinze minutos, para assar igual dos dois lados.

A berinjela deve ficar murcha, quase que desidratada.

Depois de pronta, ainda quente colocar em um pirex abri-las cortar em tiras no comprimento e colocar sal, azeite, aceto balsâmico e orégano.

Eu adoro.