Panetone de caneca

Esponja:

1. Em um recipiente, esfarele o fermento.
2. Junte o açúcar e misture até derreter o fermento.
3. Junte a água aos poucos e por último a farinha.
4. Misture bem e cubra com um pano deixando descansar, até dobrar de volume.

Massa:

1. Em um recipiente por a farinha, o açúcar a manteiga, os ovos levemente batidos, a essência de panetone e misture. Junte a esponja e o leite frio. Misture com colher de pau. Junte as frutas cristalizadas, as passas, as nozes e as raspas de limão. Misture tudo.
2. Unte as canecas com margarina. Coloque a massa até a metade das canecas.
3. Deixe dobrar de volume.
4. Asse em forno preaquecido a 180°C, até a superfície ficar dourada.