Name: Arroz carreteiro
Prep time: 2 h 8 min
Total time: 2 h 8 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de carne-seca dessalgada picada ou desfiada; 1 xícara de chá de azeite de oliva; 2 cebolas médias picadas; 6 dentes de alho; 4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes; 2 xícaras de chá de arroz branco; 1 xícara de chá de salsinha picada; 1 colher de sopa de coloral; Pimenta; Sal

Ingredientes (10 porções)

1 kg de carne-seca dessalgada picada ou desfiada
1 xícara de chá de azeite de oliva
2 cebolas médias picadas
6 dentes de alho
4 tomates grandes picados sem pele e sem sementes
2 xícaras de chá de arroz branco
1 xícara de chá de salsinha picada
1 colher de sopa de coloral
Pimenta
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 8min

1
Frite a carne no azeite por 45 minutos numa panela de ferro.
2
Em seguida, refogue as cebolas e o alho, acrescente a carne, sal agosto e cozinhe em fogo baixo por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando, adicione o colorau e acrescente água aos poucos até a carne ficar macia.
3
Enquanto prepera a carne, lave o arroz e o deixe escorrer.
4
Assim que ele estiver seco, despeje-o sobre a carne e deixe fritar por 8 minutos sem deixar queimar no fundo da panela.
5
Acrescente o tomate, e mexa durante 5 minutos, depois coloque agua fervendo até que cubra 2 dedos do arroz na panela.
6
Tampe parcealmente a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
7
Utilize a salsinha e a pimenta para decorar o arroz ao servir (opcional).