Name: Escondidinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 500g carne seca desfiada; 600g mandioca cozida; 1 bisnaga de catupiry; 250 g de queijo parmesão ralado grosso; Cebola; Alho; Pimenta-do-reino; Salsinha; Sal

Ingredientes (4 porções)

500g carne seca desfiada
600g mandioca cozida
1 bisnaga de catupiry
250 g de queijo parmesão ralado grosso
Cebola
Alho
Pimenta-do-reino
Salsinha
Sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a mandioca na panela de pressão, por 30 minutos ou até que fique bem molinha. Tire os cordões e passe no processador, até que fique um purê. Coloque uma pitada de sal e reserve.
2
Refogue a carne seca desfiada, junto com os temperos, na quantidade que desejar. Após refogada, coloque o catupiry e misture. Retire do fogo.
3
Feito isso, coloque a carne seca em uma forma refratária, retangular, espalhada de forma uniforme. Em seguida, cubra com o purê de madioca.
4
Por último, coloque o queijo parmesão ralado por cima e leve ao forno por 15 minutos, ou até que o parmesão fique levemente dourado. Retire do forno e sirva ainda quente.