40min
Ingredientes (8 porções)
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300 g de costelinha suína salgada demolhada
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150 g de carne seca salgada demolhada
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Deixe a ervilha de molho, em seguida coloque para cozinhar.
- 2
Descasque as batatas e as corte em pedaços médios.
- 3
Leve ao fogo o azeite, doure a cebola e o alho, junte o bacon e a linguiça, refogue.
- 4
Cubra então com 3 litros de água, deixando ferver por aproximadamente meia hora.
- 5
Ao final, coe o caldo, reservando as lingüiças, carne seca e a costelinha.
- 6
Ao caldo junte as batatas e deixe cozinhar.
- 7
Assim que prontas, passe as batatas pelo espremedor, retornando com o caldo ao fogo juntamente com as batatas espremidas para ferver e engrossar.
- 8
Alguns minutos antes de servir, dê uma fervura rápida com a panela destampada, prove o sal e sirva em seguida, bem quente, em tigelas com as lingüiças em rodelas, a carne seca e a costelinha.
