Ingredientes (2 porções)
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1 posta de salmão fresco - aproximadamente 300 g
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2 tomates picados, sem sementes
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Legumes cozidos no vapor para acompanhamento (batata, cenoura, vagem, brócolis)
Modo de preparo
- 1
Temperar o salmão com o alho, limão, sal e pimenta-do-reino e reserve.
- 2
Pique o tomate em cubos bem pequenos e rale a cenoura.
- 3
Em uma forma que possa ser levada ao forno, coloque um pedaço de papel alumínio em tamanho suficiente para enrolar o salmão.
- 4
Unte o papel alumínio com bastante azeite.
- 5
Deite o salmão e jogue o molho em que estava reservado.
- 6
Cubra o salmão com o tomate e a cebola.
- 7
Enrole o salmão com o papel alumínio e leve ao forno médio por 30 minutos.
- 8
Neste tempo, o salmão cozinhará e não ficará seco, por conta da água que a cebola e o tomate soltarão.
- 9
Abra o forno e com cuidado abra o papel alumínio, cuidado com o vapor.
- 10
Jogue aos poucos o leite de coco e retorne o salmão ao forno baixo por 20 minutos.
- 11
O leite de coco deixará o salmão "molhadinho".
- 12
Uma sugestão é no momento em que você for colocar o leite de coco é distribuir os legumes cozidos no vapor ao redor do salmão e utilizar então 1 vidro de leite de coco sobre os legumes e o salmão.
- 13
Jogar salsinha picada para decorar.
- 14
Servir com arroz branco.
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