1h
Por Terezinha cícera da silva
Ingredientes (80 porções)
Massa
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1 colher bem rasa de açúcar
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Recheio
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1 kg de filé de frango cozido e desfiado
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1 xícara de chá do caldo do cozimento do frango
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Coloque a água, o açúcar, o sal, a metade do óleo, o colorífico e o caldo de galinha para ferver em uma panela grande.
- 2
Se preferir pode colocar o caldo que cozinhar o frango, mas medir para que não ultrapasse os 2 litros de líquido.
- 3
Quando levantar fervura abaixe o fogo e misture a farinha de trigo mexendo sempre e o restante do óleo, mexa cerca de 5 minutos, coloque sobre um plástico, esparrame bem para esfiar.
- 4
Recheio:
Refogue a cebola com um pouquinho de óleo, coloque 1 xícara do caldo do cozimento do frango, o cubo de caldo de galinha.
- 5
Quando ferver misture o resto dos ingredientes.
- 6
Modelar as coxinhas.
- 7
Empane molhando na água, depois na farinha de rosca e frite em óleo quente.
