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Escabeche de peixe
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B
Por Bruna Tomaz

Ingredientes (6 porções)

  • filé de peixe1 kg de filé de peixe
  • alho2 dentes de alho
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino
  • limãoSuco de limão
  • coentroFolhas de coentro
  • farinha de mandiocaFarinha de mandioca
  • azeiteAzeite de oliva

Molho

  • 340 g de molho refogado
  • leite de coco1 vidro de leite de coco
  • cebola1 cebola em rodelas
  • 1 tomate verde em rodelas
  • pimentão vermelho1 pimentão vermelho em rodelas
  • Folhas de coentro, limão e sal

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Tempere o peixe com o alho, sal, pimenta e o limão (reserve).

  2. 2

    Empane o peixe com a farinha.

  3. 3

    Frite o empanado com azeite e coloque no refratário.

  4. 4

    Molho:

    Na frigideira da fritura com pouco azeite e com as migalhas da farinha frita, acrescente is ingredientes do molho e deixe abrir a fervura por 2 minutos.

  5. 5

    Coloque o molho cuidadosamente sobre o peixe e aqueça em forno por 5 minutos e sirva.

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