Name: Croquetes de Carne
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de óléo; 2 cebolas grandes picada; 6 dentes de alho amassado; 1 kg de patinho cortado em cubinhos; 2 tomates, sem pele, picados; 1 folha de louro; 1 talo de salsão, raspado e picado; Sal e pimenta-do-reino; 2 litros de caldo de carne; 4 ovos; 1 pires de chá de cheiro-verde picado; 2 xícaras de chá de farinha de trigo; Cerca de 1 xícara de chá de leite; Cerca de 1 xícara de chá de farinha de rosca; Óleo para fritar

Croquetes de Carne

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Por Receitas da Cleuza

Ingredientes (12 porções)

1/2 xícara de chá de óléo
2 cebolas grandes picada
6 dentes de alho amassado
1 kg de patinho cortado em cubinhos
2 tomates, sem pele, picados
1 folha de louro
1 talo de salsão, raspado e picado
Sal e pimenta-do-reino
2 litros de caldo de carne
4 ovos
1 pires de chá de cheiro-verde picado
2 xícaras de chá de farinha de trigo

Para empanar

Cerca de 1 xícara de chá de leite
Cerca de 1 xícara de chá de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Aqueça o óleo e frite a cebola e o alho.
2
Junte a carne e frite até dourar.
3
Adicione o tomate, o louro, o salsão, sal, pimenta-do-reino e o caldo de carne.
4
Deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique bem macia.
5
Retire a carne do caldo e deixe amornar.
6
Moa a carne.
7
Coloque de volta no caldo e adicione os ovos e o cheiro-verde.
8
Junte farinha de trigo aos poucos até dar consistência para enrolar.
9
Enrole os croquetes.
10
Passe os croquetes no leite e na farinha de rosca.
11
Frite em bastante óleo quente.