Name: Bolo de açaí e nozes
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 2 ovos; ½ xícara de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente; ½ xícara de ricota amassada; ½ xícara de requeijão cremoso; 1 xícara de nozes picadas; 4 colheres de sopa de açaí em pó; ½ colher de sopa de raspas de limão; 1 xícara de farinha de trigo; 1 ½ colher de chá de fermento em pó; 100 g de chocolate meio amargo picado; 2 colheres de sopa de creme de leite pasteurizado (nata); Nozes picadas a gosto

@ Jonas Rossatto

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Por Jonas Rossatto

Ingredientes (3 porções)

2 ovos
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de ricota amassada
½ xícara de requeijão cremoso
1 xícara de nozes picadas
4 colheres de sopa de açaí em pó
½ colher de sopa de raspas de limão
1 xícara de farinha de trigo
1 ½ colher de chá de fermento em pó

Para a cobertura

100 g de chocolate meio amargo picado
2 colheres de sopa de creme de leite pasteurizado (nata)
Nozes picadas a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Bata os ovos com o açúcar, acrescente a manteiga, depois a ricota e o requeijão e misture bem.
2
Incorpore as nozes, o açaí e as raspas de limão. Misture a farinha com o fermento e acrescente aos demais ingredientes. Coloque em duas forminhas pequenas de alumínio (½ litro) ou uma de um litro. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos. Retire do forno e reserve. Numa tigela, coloque o chocolate e leve ao micro-ondas em potência de 50% por alguns minutos. De vez em quando mexa para que derreta por igual. Acrescente o creme de leite e misture bem. Espalhe sobre o bolo e salpique as nozes picadas.