Torta de limão levíssima

Massa:

1. Triture o biscoitos em liquidificado até obter uma farofa fina e transfira para uma tigela.
2. Derreta a manteiga, despeje sobre a farofa de biscoito e misture bem.
3. Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda de fundo falso.
4. Leve ao forno preaquecido, por 15 minutos e reserve.

Recheio:

1. Polvilhe a gelatina na xícara com água e deixe por 5 minutos.
2. Depois, coloque em banho-maria para dissolver totalmente.
3. Retire do fogo.
4. No liquidificador, coloque todos os ingredientes, com exceção das raspas de limão e bata muito bem.
5. Despeje essa mistura na fôrma com a massa pré-assada.
6. Polvilhe com a raspa de limão.
7. Leve à geladeira para endurecer levemente, por cerca de 2 horas, desenforme em seguida.