Name: Canjiquinha da Lili
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5 porções
Ingredients: 250 g de canjiquinha amarela; 200 g de bacon picado; 300 g de costelinha de porco salgada cortada; 1 linguiça calabresa ou paio em rodelas; 2 dentes de alho amassados; 1 tomate picado com sementes e pele; 1 cebola picada; 1 pimentão verde picado; 1 colher de sopa de colorau; 2 caldos de carne em tabletes; 3 colheres de azeite; 1/2 maço de coentro fresco picado

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Por Elisângela Oliveira

Ingredientes (5 porções)

250 g de canjiquinha amarela
200 g de bacon picado
300 g de costelinha de porco salgada cortada
1 linguiça calabresa ou paio em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado com sementes e pele
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 colher de sopa de colorau
2 caldos de carne em tabletes
3 colheres de azeite
1/2 maço de coentro fresco picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Em uma panela frite o bacon, a linguiça e a costelinha dessalgada (3 vezes), depois de dourada acrescente o alho, doure mais um pouquinho.
2
Acrescente o tomate, cebola, pimentão e misture.
3
Coloque o azeite, o caldo de carne e o colorau, adicione a canjiquinha lavada e crua, mexa e adicione 1 litro e 1/2 de água fervente, mexa e deixe ir cozinhando (por uns 30 minutos mais ou menos), mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela, quando estiver quase seca veja se está macia, se estiver desligue o fogo, coloque o coentro por cima e dá mais uma mexida, não deixe secar completamente, deixe a canjiquinha um pouquinho molhadinha.
4
Faça em uma panela grande pois a canjiquinha rende bastante.