Name: Coxinha da asa com casquinha crocante de bolacha
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 pacote de bolacha clube social ou similar (às vezes uso aquela redondinha com sal por cima); 2 pacotinhos sazón tempero do nordeste; 1 maço de cheiro verde; 1 lata de cerveja; 1 colher cheia de fubá peneirado; 1 colher rasa de farinha de trigo; 2 ovos; 2 kg de coxinha da asa lavada e seca; 6 dentes de alho; Sal, cominho, pimenta a gosto

Imprimir

Por Raphael Cavaglieri

Ingredientes (10 porções)

1 pacote de bolacha clube social ou similar (às vezes uso aquela redondinha com sal por cima)
2 pacotinhos sazón tempero do nordeste
1 maço de cheiro verde
1 lata de cerveja
1 colher cheia de fubá peneirado
1 colher rasa de farinha de trigo
2 ovos
2 kg de coxinha da asa lavada e seca
6 dentes de alho
Sal, cominho, pimenta a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Coloque no liquidificador a bolacha, o fubá, a farinha, o sazón, 1 pitada de sal e pimenta. Pulse até formar um farinha seca.
2
Amasse o alho e misture na cerveja, adcione sal, pimenta, cominho, despeje em cima do frango e deixe marinando por 1 a 2 horas na geladeira.
3
Despeje a farinha em uma assadeira, passe o frango na farinha, e volte a geladeira por mais 15 minutos.
4
Passe o frango nos ovos batidos e na farinha novamente (deixe uma porção generosa de farinha sobre a carne).
5
Leve ao forno por 40 minutos (saudável) ou frite em óleo abundante (mais gordinho). Bom apetite!

Veja também…

Coxinha da asa ao molho cremoso

Coxinha da asa

Espaguete com coxinha da asa

Coxinha da asa ao molho fácil

Coxinha da asa empanada sequinha e crocante

Coxinha da asa suculenta

Coxinha da asa de galinha crocante

Coxinha da asa no forno

Informações adicionais

Dica, coloque alho e cebola em flocos junto com a farinha! Faça no forno, é bem mais saudável, aproveite e asse batatas e legumes para servir junto. Eu passo no ovo e na farinha 3 a 4 vezes para deixar a casquinha bem grossa, a cada passada levo à geladeira por 10 minutos.