Carne refogada com batata doce

Name: Carne refogada com batata doce
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de músculo bovino; 4 batatas doces médias ou 500g; 3 dentes de alho; 1 cebola pequena; 1/2 pimentão verde; 1 tomate maduro; 2 colheres (sopa) de óleo; 1 colher (sobremesa) de sal ou 1 cubo de caldo de carne ou galinha; 2 colheres (sopa) de extrato de tomate; 1/4 maço de coentro; 1 copo de água morna; Pimenta, orégano e noz-moscada a gosto

Foto: Helen Nascimben
Foto: Helen Nascimben

Preparo 40 MIN

Rendimento 6 porções

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Sylvia Membro desde 2009

Ingredientes

500 g de músculo bovino
4 batatas doces médias ou 500g
3 dentes de alho
1 cebola pequena
1/2 pimentão verde
1 tomate maduro
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sobremesa) de sal ou 1 cubo de caldo de carne ou galinha
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/4 maço de coentro
1 copo de água morna
Pimenta, orégano e noz-moscada a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas, corte em rodelas e reserve-as numa tigela com água.
Corte o músculo em cubinhos.
Em uma panela de pressão coloque o óleo, os dentes de alho amassados, a cebola, o pimentão e o tomate picadinhos, o sal ou o cubo de caldo e refogue por 1 a 2 minutos.
Junte o músculo e continue refogando em fogo médio por 5 a 10 minutos até a carne começar a soltar água.
Junte o extrato de tomate, o coentro, a água e as batatas escorridas.
Após levantar fervura, adicione a pimenta do reino, orégano e noz moscada e tampe a panela.
Deixe cozinhando após ouvir o chiado da panela por no mínimo 20 minutos.
Sirva quente acompanhado com arroz e batata palha, fica uma delícia!

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