Name: Berinjela de micro-ondas
Prep time: 6 min
Total time: 6 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 berinjela media; 1 tomate grande maduro; 1 cebola media; 1 dente de alho; 1/3 pimentão verde; 1/3 pimentão amarelo; 3 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de molho de tomate; Sal a gosto; 5 pimenta de cheiro maduras tipo biquinho

Ingredientes (4 porções)

1 berinjela media
1 tomate grande maduro
1 cebola media
1 dente de alho
1/3 pimentão verde
1/3 pimentão amarelo
3 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de molho de tomate
Sal a gosto
5 pimenta de cheiro maduras tipo biquinho

Modo de preparo

Modo de preparo : 6min

1
Lavar e picar (pode ser em pedaços grandes) a berinjela, o tomate, a cebola, o pimentão, e a pimenta de cheiro, amassar o alho em pedaços grandes.
2
Colocar a berinjela no fundo de um refratário de vidro e por cima os outros ingredientes picados, salpicar em cima sal a gosto e regar com o azeite. Tampar e levar ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
3
Depois acrescentar o molho de tomate e mexer para misturar. Fica muito boa com torradas!