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Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 1 berinjela media
  • 1 tomate grande maduro
  • 1 cebola media
  • 1 dente de alho
  • 1/3 pimentão verde
  • 1/3 pimentão amarelo
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de molho de tomate
  • Sal a gosto
  • 5 pimenta de cheiro maduras tipo biquinho

Modo de Preparo

  1. Lavar e picar (pode ser em pedaços grandes) a berinjela, o tomate, a cebola, o pimentão, e a pimenta de cheiro, amassar o alho em pedaços grandes.
  2. Colocar a berinjela no fundo de um refratário de vidro e por cima os outros ingredientes picados, salpicar em cima sal a gosto e regar com o azeite. Tampar e levar ao micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
  3. Depois acrescentar o molho de tomate e mexer para misturar. Fica muito boa com torradas!

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